词说舆情｜2016食品安全领域传播特点回顾

　　中国食品科学技术学会1月6日发布了2016年食品安全热点分析，认为2016年食品安全舆情传播有四个明显的特点。食品添加剂、保健食品、微生物污染成为2016年食品安全热点三大关键词，其他关键词还包括丙烯酰胺、二噁英、酵素、抗生素、生物毒素等，其中生物毒素被首次提及。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷告诉记者，2015年食品安全热点的关键词前三位为：微生物、乳制品、保健食品。对比来看，微生物、保健食品仍然是媒体重复关注的热词，食品添加剂在2016年再从前四上至前三。而2015年的热点行业――乳制品在2016年则相对平稳。

　　中国食品科学技术学会对2016年食品安全热点进行分析表明，“源头污染”已成为媒体关注的焦点，比如“输欧茶叶含高氯酸盐”、“香港检出市售大闸蟹中二噁英超标”、“麻痹性贝类毒素”及农残、药残等，中国食品安全风险中难度最大的原料污染问题已浮出水面。

　　孟理事长表示， 2016年食品安全领域舆情传播具有以下四个特点：

　　第一个特点是“透明产生信任”。2016年政府部门对食品安全抽检信息的常态化发布及快速的处置，提升了风险交流的能力和水平，使食品安全从风险交流进入信息交流的可防可控状态。

　　第二个特点是主流媒体对食品安全的传播日趋专业、客观，并由此稳定了中国食品安全舆情传播的主战场，这是今年食品安全舆情关注度下降近30%的重要因素。

　　第三个特点是部分地方媒体的养生类节目对食品安全及工业食品的表述缺乏科学精神。“隔行如隔山”、“术业有专攻”，但有些不同领域的科学家却“无所不知”地将自己“明星化”，对食品安全问题的评述不专业、不准确，造成消费者的无端恐慌，并降低消费者对食品安全的满意度。

　　第四个特点是“冷饭热炒”，且主要出现在自媒体中。将已被科学家解读的旧闻“改头换面”成食品安全的“惊天新闻”是2016年的特点，如对方便面、小龙虾、转基因等问题的反复炒作。孟理事长认为，此类没有科学依据的“旧闻新炒”占今年热点问题的25%，也是最能影响普通百姓感受的“伪信息源”，应予以关注。

　　“民以食为天，食以安为先”，金盛网聚WJFabric认为，食品安全问题事关最广大人民群众的健康甚至生命。作为有良知的媒体，一方面应以真实、客观的报道为己任，传播已被证实的健康知识；另一方面应斩断谣言滋生、蔓延的通道，坚守媒体红线，在信息传播层面夯实老百姓“舌尖上的安全”这一民生基础。

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